[101] 心を込めてつくられた食材を、お客様の都合に合わせてお届け

 現役店長に訊く、人気インターネットショップの秘訣
                            (2003/12/17)
 第101回 心を込めてつくられた食材を、お客様の都合に合わせてお届け
                             2,997 部
     スローフードとスローライフのお店 ぶどうの木 様
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□□  ご挨拶

みなさま、こんにちは。ご購読いただきまして誠にありがとうございます。
初めてのみなさま、数あるメールマガジンの中から選んでくださり、
ありがとうございます。

今回のゲストは、
スローフードとスローライフのお店 ぶどうの木 様です。

それでは、一緒に教わりましょう。

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■■  基礎データ

【店名】 スローフードとスローライフのお店 ぶどうの木
【会社名】 株式会社東研
【住所】 名古屋市守山区小幡大田15-22
【URL】 http://www.budounoki.info/


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■■  特徴、優位性

┌―――――――――――――――――――――――――――――――――
|貴社は有機野菜の卸売業を営んでおられるとのことですが、
|インターネットでお店を開いたきっかけは? 開店はいつ頃?
└―――――――――――――――――――――――――――――――――
開店は3年半ほど前、2002年7月です。

「食べてくださる方と直接お話がしたい。」
野菜の卸業を営みながら、いつも思っていました。

農家の方の農業にかける思いや、その時期のおいしいもの、苦労している
こと・楽しいことなど、「もの」が持ついろんな情報を、食べてくださる方
に直接お伝えしたいと思ってネットショップを開きました。
 
┌―――――――――――――――――――――――――――――――――
|「スローフードとスローライフのお店」とのことですが、例えば
|どういったこだわり?
└―――――――――――――――――――――――――――――――――
スローライフとスローフードってどんなことなのか、私もよく分らないの
です。(笑)

私は若い時は石油化学工業の研究職でした。
そこでは効率が一番に求められていました。もちろん私もそれを当り前だ
と思っていましたし、必要な要素が無駄なく入っている化学肥料などは、
効率のよい農業のため欠かせないものだと思っていました。

しかし、結婚して授かった3人目の子供のアレルギーと付き合ううちに、
どうも化学的に合成されたものは、いい面ばかりじゃないなあと思うよう
になったのです。

化学物質は無駄なものをあまり含んでいません。肥料として使うときなど、
非常に効率がいいわけです。量が少なければ運ぶのにも撒くにも効率がいい
わけです。最低限の量で早く大きくなります。

しかし、一見無駄に思える要素を含む堆肥で作った作物のほうが、確かに
収獲まで時間がかかりますが、味は格段においしいし、植物もも丈夫なん
です。

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|少しご紹介いただけますか?
└―――――――――――――――――――――――――――――――――
このページの河合さんの畑ですが
http://img01.wisecart.ne.jp/co_img1/grape/doc/kawaisan_1.htm
渥美町の周りの畑と比べると、河合さんの畑だけ土が柔らかいんです。
 
「よそは化成肥料撒いて半日で土つくりが終わる。
でもうちは牛糞撒いて、かきガラ撒いて、骨粉撒いて・・・って、
よその人の何倍も時間がかかる。」

いい土をつくるには時間がかかるんです。

河合さんの作る大根もキャベツも、トマトもメロンも本当においしいんで
す。
特に大根はめちゃめちゃおいしいです。1月から2月中旬まで収獲できま
す。ぜひ食べてみてください。

たまごをいただいている井野さんも
http://img01.wisecart.ne.jp/co_img1/grape/doc/inosan.htm
自分で山に入って薬草を取り、鶏に食べさせて育てます。
卵は洗うといたむのが早いので、一つ一つ丁寧にぬれ雑巾で拭いて出荷
しています。

┌―――――――――――――――――――――――――――――――――
|スピードじゃない?
└―――――――――――――――――――――――――――――――――
早く大きくなったり、手間を省いて育てることももちろん大切ですが、
そのものにかける時間・手間・愛情など、目に見えない物こそ大切だと
気がついたわけです

早い・安い・大きい・味がよいなどの結果を急がない。
一つ一つの食べ物にかけられた思いを味わいながら食べる、これが
スローフードじゃないかなと思います。

まだまだHPでの伝え方も下手ですが、これから写真のとり方や、商品説明
の仕方などを勉強して、「物の持つもの」をお伝えしていきたいと思ってい
ます。

 

┌―――――――――――――――――――――――――――――――――
|カタログ通販もやっておられるようですが、商品は同じ?
└―――――――――――――――――――――――――――――――――
カタログ「けんこう村」ではショップで扱う商品とは違って、主に無添加
のお惣菜を扱っています。

働くお母さんである私が欲しかった物、「簡単にできて手間がかかってい
る食べ物」と言う欲張りな要望にこたえてくれる商品が多数紹介されてい
ます。

仕事をしていると家事にかける時間があまり取れません。でも、できれば
インスタント食品は食べたくない。味が濃い物が多いですし、添加物の心配
もあります。次男がアレルギー体質でぜんそくもあるので、できるだけ手作
りの物を食べさせたいと思っています。

でも、ちゃんとしたご飯を作っている時間がない。
そんな忙しいお母さんの助っ人になるお惣菜を紹介しています。

この商品は、ご自分でご利用になる場合がほとんどですが、最近は、一人
暮らしのお子さんに、お母様がカタログから商品を選んでお届けさせてい
ただいたり、一人暮らしのご高齢のお母様にお子さんが選ばれた物をお届
けしたりすることが増えてきました。

私も一人暮らしをしている自分の母によく送っていますよ。

カタログはご請求いただきますと4週間無料でお届けさせていただきます。
ぜひご請求ください。

┌―――――――――――――――――――――――――――――――――
|インターネットショップで販売しているのは、卸売している商品と同じ?
└―――――――――――――――――――――――――――――――――
基本的には卸売りしている商品と同じ物です。
(野菜のページが製作中ですが)

できるだけ化学的な物を使わない野菜、出所のわかった野菜や果物をご紹介
しています。

卸売りする物は規格がそろっていて、量も多い物がほとんどですが、野菜
セットの中には規格外だったり、量が少ない物・珍しい物を入れさせて
いただいています。

┌―――――――――――――――――――――――――――――――――
|最近の売れ筋商品、お勧め商品、目玉商品は?
└―――――――――――――――――――――――――――――――――
季節の物ではイチゴです。
http://img01.wisecart.ne.jp/co_img1/grape/doc/fujitanisan.htm

この農家、藤谷さんもとっても素敵な方です。
「農業の基本はおすそ分け」自分の孫に食べさせたい物を作る、
とおっしゃる藤谷さんのイチゴ。お勧めです。

国産の無農薬のイチゴは、この時期、このお値段では手に入れにくいと
思います。

最近発売になった雑誌『パソコン主婦の友 極上お取り寄せカタログ』で
http://www.pasotomo.com/
http://www.cybiz.co.jp/pasotomo/
当店のいちごをご紹介していただきました。
(この本の中に書いてあるパスワードをご注文のときにお知らせいただく
 と、通常980円の送料が無料になります。)

私が一番お勧めしたいのは野菜セット「わがまま定期便」です。
お値段、お届け曜日や周期、中身など食べてくださる方のご希望に合わせ
てお届けさせていただきます。
http://www.budounoki.info/fs/notice/view.asp?mart_id=grape&link_num=&num=1680

農家の方が一生懸命作ってくださった物を、食べていただく方の都合に
合わせてお届けさせていただく物です。

「根菜入れて」「あくの強い物は食べないから」「葉物中心で」
「果物500円分つけて」など、さまざまなご要望にお答えしています。
また、牛乳も一緒に、お醤油を入れてなどショップ内の商品は一緒に
お届けすることができます。

カタログ記載の商品も一緒にお届けします。

対応が細かいので、HPでうまく表現できないのが悩みですが、口コミで
広がっています。

 

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■■  プロモーション

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|写真は、カタログ通販と同じもの? インターネットショップ用に
|撮り直している?
└―――――――――――――――――――――――――――――――――
カタログの商品は毎週変わりますので、HP上では紹介していません。
ショップの写真はすべて自分で撮っています。

┌―――――――――――――――――――――――――――――――――
|主な広告宣伝方法は? 販売促進方法は? 効果的なのは何?
└―――――――――――――――――――――――――――――――――
広告宣伝はほとんどしていません。
環境gooや農業広場などの相互リンクや、今まで買っていただいたお客様の
口コミがほとんどです。

100人の方に買い物をしていただくより、一人の方に100回お買い物をして
いただけるようなショップを目指していますので、特別な宣伝をしたこと
がなかったです。

でも、もっともっと作り手の声をたくさんの方に伝えたいと思っています
ので、これから広告宣伝に力を入れていかなくてはいけないなと思ってい
ます。


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■■  システム関係

┌―――――――――――――――――――――――――――――――――
|オンラインショップ構築ASPサービス「ワイズカート」
| http://partner.wisecart.ne.jp/index.asp?id=surv1
|を利用されているようですが、これを選んだ理由は? 使い心地は?
└―――――――――――――――――――――――――――――――――
ショップオーナーが多数参加しているメーリングリストで、
「使いやすいカートはないか」と言う話題が出た時、ワイズカートさんを
勧める方が多かったのでワイズカートさんを選びました。

テンプレートがたくさんあること、ミニショップ、テーマの設定、新着情
報、自由リンクなどさまざまな機能があります。
商品別アクセス解析などの機能もあります。各種メールも自動対応できます。
(自動対応しないように設定することもできます)
リンクの設定、ファイル管理なども簡単な操作でできます。

価格もリーズナブルですし、エンターテックの方の対応がとっても親切で、
初心者の私にもていねいに説明してくださいました。

これからショップを始められる方にはお勧めですよ。


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■■  そこまで言って大丈夫?運営の裏側

┌―――――――――――――――――――――――――――――――――
|インターネットショップは単独決算? 単独の場合、単年度黒字?
└―――――――――――――――――――――――――――――――――
株式会社東研の一部門として運営しております。
11月にリニューアルオープンしたばかりで、商品数も少なく、またまた
構築中で、今はトントンの状態です。

 

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■■  店長のホンネ

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|インターネットショップの店長になって(ショップを開いて)これまで
|一番良かったこと、悪かったこと、困ったこと、うれしかったことは何?
└―――――――――――――――――――――――――――――――――
うれしいのは「おいしい!」って言っていただける事です。
お送りさせていただいた野菜や果物が「おいしかった」と、喜んでいただ
ける事が1番うれしいです。

また、果物や野菜をご贈答用にお使いいただくことも多いのですが、お送
りさせていただいた方がとても喜んでくださった、とご注文していただい
た方から喜びの声を頂いたときは2倍のうれしさです。
本当にうれしいです。

困ったことは、野菜セットはできる限りご希望に添えるように事前にご希望
をお伺いするのですが、ご希望の野菜が入荷して来ない時は困りますね。

でも、一番困るのはお天気が悪く思うように収獲できないときです。
特に果物。
今年の夏は冷夏で雨が多く、毎年楽しみに待って頂いていたメロンの糖度
が上がらなくて困りました。
急に気温が上がってきて、畑の中でメロンが煮えてしまいそうになって、
全部収獲することになって販売を急に取りやめたこともありました。

お天気はどうしようもないです。
だからこそ、収獲できた物は「賜物」だとお思います。

┌―――――――――――――――――――――――――――――――――
|その他、何か特筆すべきエピソードはありますか?
└―――――――――――――――――――――――――――――――――
クリスマス用のパズルをHP上でご紹介させていただいていますが、この
パズルは弊社の近くの小さな工房で作られたもので、何回かお願いに上が
って取り扱いさせていただけるようになりました。

小さなお子さんが口に入れたり、アレルギーのある方が遊んでも心配ない
ように、ニスの仕上げはなし、着色は食紅でしてあります。一つ一つの
パーツはとてもていねいにつくられています。

残念ながらHPではあまり売れないのですが、こんな手間のかかった、
使う方への思いのこもった商品を取り使っていきたいですね。


■■■
■■  読者へ一言

┌―――――――――――――――――――――――――――――――――
|これからインターネットショップを立ち上げようとしている方に対して、
|一言。
└―――――――――――――――――――――――――――――――――
一から自分でやろうとせず、便利なシステムを上手に使うと手間が少しで
すみます。

┌―――――――――――――――――――――――――――――――――
|一般消費者に対して一言。
└―――――――――――――――――――――――――――――――――
ネット注文時、『インタビューを読んだ』と書き加えていただいたお客様は
送料(常温全国一律570円)をサービスさせていただきます。

ただし離島の方は除きます。ごめんなさい。(2004/1/30まで)

□□□
□□  編集後記

スローフードとスローライフのお店 ぶどうの木 様、ありがとうござい
ました。

本文で紹介していただいた「お手軽わがまま定期便」のページを見てみる
と、
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心を込めてつくられた食材を、お客様の一番使いやすい形にアレンジし
て、お届けさせて頂きますね。
そこで、お客様に、ご希望金額・内容・数量・配達周期など、ご希望を
お聞きしたいと思います。
一度ご登録いただくだけで、定期的にご希望の商品をお届けいたします。
------------------------------------------------------------------
とあります。

加工食品じゃありませんよ!
農作物でこれを実現するのは、おそらく並大抵のことじゃありません。

農家の方が一生懸命作ってくださった物を、同じように一生懸命お届け
する。

まさに
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100人の方に買い物をしていただくより、一人の方に100回お買い物をし
ていただけるようなショップ
------------------------------------------------------------------
ですね。

(後略)

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